煮猪肥大肠怎么煮又烂又不缩水（肥肠用小苏打泡多久才会脆）

1.

准备猪大肠600克，加入面粉150克，白醋5克，小苏打1克，揉搓十分钟，搓掉粘液。

2.

用流水把脏东西冲洗干净。

3.

把猪大肠翻过来扯掉里面的油脂，洗净备用。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备八角2克，桂皮2克，香叶2克。

7.

起锅烧水放入清洗好的肥肠，加入白酒5克焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。

8.

把焯好水的肥肠放入砂锅，加入食盐5克，料酒50克，老抽5克，放入八角，桂皮，香叶，花椒。

9.

大火烧开小火炖煮2小时即可。

10.

成果图