蒜泥茄子的做法（怎样腌制蒜茄子能放3个月不坏）

蒜泥茄子是一道口感鲜美、酱香浓郁的家常菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

- 茄子2个- 大蒜4-5瓣

- 酱油1汤匙- 醋1汤匙

- 白糖1/2小勺- 花生油适量

- 盐适量- 香菜叶适量

做法步骤：

①.把茄子切成长条，然后平铺在一个盘子里，撒些盐，让它静置10分钟左右，以去除茄子中的苦味。

②.热锅后加入适量油，待油热后加入茄子，小火煎至两面微黄，熟透即可捞出。

③.在一个碗中加入酱油、醋、白糖和蒜泥，搅拌均匀，使所有的配料混合在一起。

④.将蒜泥酱汁均匀地涂在煎好的茄子上。

⑤.如果喜欢香菜叶，可以切碎后撒在茄子上，不喜欢的可以跳过此步。

⑥.美味的蒜泥茄子就完成啦，可以搭配米饭或馒头享用。