鸡蛋焖子怎么做（鸡蛋焖子制作全过程）

鸡蛋焖子是一道经典的中国传统美食，下面是制作鸡蛋焖子的步骤：

1. 准备材料：鸡蛋4个、洋葱50克、葱50克、蒜50克、番茄500克、盐5克、胡椒粉5克、番茄酱50克、植物油适量。

2. 将洋葱、葱、蒜切碎，番茄切成小块，备用。

3. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入洋葱、葱、蒜炒香，加入番茄炒至软烂。

5. 加入番茄酱和适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮10分钟。

6. 加入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀受热。

7. 煮至鸡蛋凝固，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

8. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

制作鸡蛋焖子的关键点在于番茄的炒制和鸡蛋的搅拌，通过炒制可以使得番茄软烂，口感更加浓郁，而搅拌鸡蛋时则需要用铲子轻轻搅拌，以免将鸡蛋搅散。此外，在加入适量的水时也要注意，不要加太多，以免鸡蛋焖子变得太稀。