香葱大饼香料配方（郑州香葱大饼的大料配方）

快速600克面粉、6克糖、6克酵母，用500毫升温水化开，边倒边边搅拌。



搅拌至没有干面粉，顺着一个方向搅拌，让面湖上进蜜蜂醒发至两倍大，也可以晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵一晚，这样早上起来很节约时间，两勺芝麻酱油，100克凉水泄开，面板上多放一些干面粉，把发好的面糊倒在面粉上。



这样防止粘连，然后利用干面粉把面糊整理成长方形，想要做出特别柔软蓬松的发面饼，我们和面的时候面一定要特别的软，水分多饼才会蓬松柔软，擀成约一厘米厚的面饼，均匀的涂抹上麻酱，撒一点盐和十三香然后撒上葱花从底向上卷起。



面皮卷好后，我们下8~10个面积都掉面积上的干面粉，像这样折叠面积捏合两端虎口转动收口，这样我们丙的身体就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜二次醒发10分钟，电饼称预热，刷底油油温5成热下入饼坯，用手轻轻按压，盖上盖子，焖两分钟左右。



开盖分面，盖上盖子再焖一分钟，盖上盖子，烙制会保留丙的水分，同时饼的内幕才会完全熟透，全城闹大概三分钟左右，用铲子按压，快速回弹即可出锅。由于水分特别多，造就了这个饼特别松软的口感，而且凉了也不会硬