樱桃毕罗是什么（樱桃毕罗做法）

毕罗，也叫饆饠，是一种包有馅料的点心，也是由胡人传入。毕罗的外皮半透明，可以看出内里食材的颜色。毕罗“一斗面能做八十个”，可见是相当精致的点心。当时的长安有专门制作和卖毕罗的店，为食客提供各种各样馅料的毕罗，史料中记载的有蟹黄毕罗、天花毕罗、樱桃毕罗等。可见，当时唐朝的这种点心，有荤有素、又甜有咸，不知道在士大夫中有没有出现甜咸之争呢。

其中樱桃毕罗，顾名思义，就是馅料是樱桃做的。晚唐时，一个叫做韩约的士大夫，一特制的樱桃毕罗闻名。他制作的樱桃毕罗，外皮透明酥软，呢种食材鲜红可见，一时间人人争相购买。