操作方法:
1、泡洗时,先用冷水将干红蘑表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入干红蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡干红蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干红蘑不但不牙碜,而且能保持干红蘑的原有香味和营养。
操作方法:
1、泡洗时,先用冷水将干红蘑表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入干红蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡干红蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干红蘑不但不牙碜,而且能保持干红蘑的原有香味和营养。
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