茄子的14种家常吃法（茄盒夹肉的家常做法）

家常茄子

用料

茄子 380克，猪肉 200克，豆豉辣椒酱 30克，蒜 20克，生抽 15克，盐 1克猪肉腌料，水淀粉 适量，白胡椒 1克猪肉腌料，香油 3克猪肉腌料，糖 5克猪肉腌料

玉米淀粉 5克，猪肉腌料

做法步骤

步骤 1



猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用

步骤 2



茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

步骤 3

大蒜去皮剁成蒜末备用

步骤 4



取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色

步骤 5



另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

步骤 6



利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

步骤 7



加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色

步骤 8



加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀即可。