花椒蒸鱼做法（花椒蒸鱼的正宗做法）

其实花椒蒸鱼的做法有很多种，如下：材料：鲫鱼一只，葱四根，料酒三勺，姜三四片，猪油或者菜油三四勺，黄梅辣酱六大勺。鲫鱼，才是黄梅味道，如果怕刺多也可以选鲈鱼～～先把鱼杀好，洗干净，把鱼肚子里的黑膜，要搓掉。肚子里先抹一层薄薄的辣酱，然后后把葱白和姜片塞进去，淋上料酒，可以分一部分往肚里淋在鱼身上。

.均匀的抹上辣酱，不需要放盐！因为辣酱非常咸！如果把握不好量，也可以先尝尝辣酱的味道。往鱼身上放三勺猪油，蒸锅水烧开后，上锅蒸，开始计时7分钟，关火焖两分钟，再拿出来。时间可以根据鱼大小调整的。若是加猪油蒸的撒点儿葱花或者不撒，直接就可以吃了。