1.
最常用的方法,把新鲜的蒲公英洗去泥沙,根的部分和叶子部分分开,根晒干制成茶泡水喝,叶子的部分洗净后,加两勺盐,再加水漫过盆里的蒲公英,然后浸泡一夜。
2.
需要注意的是蒲公英比较轻,建议压一下,以确保所有蒲公英都浸泡到位。这一步的作用是去除野菜上的虫卵,而且部分农民会喷除草剂,放置一夜也能起到解毒的作用。
3.
第二天会看到叶子变得挺直,再次清洗干净,准备沸水,水中加入盐,盐可以去野菜的苦涩味,再加入油,油可以让菜变得翠绿,而且冷冻后不容易风干,放入野菜焯烫一分钟,不需要等水开,焯到变软即可。
4.
蒲公英在水中变软后一定要迅速捞出来,然后过凉水,这样可以最大程度保证口感。
5.
然后把野菜攥成一个个拳头大小的团子,放入密封盒冷冻保存即可。
6.
还有一个简单的方法就是采回来后连叶带根一起洗净,然后风干,制成蒲公英茶泡水喝。