是蒜苔底部老的部分。
大蒜自栽种以后，给我们奉献的是蒜叶、蒜苔和蒜头。蒜苔在嫩的时候，我们将上边的大部分采下来食用，而一小部分留在蒜头附近。随着蒜头的生长，未采出来的蒜苔也变老，到收获蒜头的时候，未采的蒜苔就成了蒜柄。虽为蒜苔，但已老。给人们提供了收获蒜头的方便。
谢谢大家！
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