陇西肉臊子正宗做法（陇西大肉面臊子教程）

食材：带皮五花肉 300g 、 盐冰糖料酒 适量 、 生抽老抽 适量 、 葱姜 适量 、 八角桂皮香叶 适量，面条适量

做法：

1.准备好所有食材，先将五花肉肉皮放在干净的铁锅开中火反复摩擦，然后放水中洗净备用

2.整个五花肉放冷水锅中煮沸过水，锅中必备的葱姜料酒花椒不能少，过水后的肉洗净备用

3.开油锅，炸五花肉皮，炸制起泡酥脆即可，大肉切大片备用

4.砂锅中加生抽、老抽、盐、料酒、高度白酒、冰糖以及大料包，加入大量的水，最后加葱姜适量，放入所有大肉，炖煮1到1个半小时，以炖煮软烂为标准。

5.大肉不起锅，浸泡在砂锅中一天一夜就可以了。

6.起锅，倒入适量的水，下入面条，煮熟，盛出，浇上大肉汤，开吃。