怎么用烤箱做黑麦面包（烤箱做黑麦面包家庭做法）

用料：

黑全麦粉400克

酵母3克

35℃温牛奶或温水200克（自己把握）食盐3克（适量）

步骤：

1.先准备好食材，将黑全麦粉、酵母放一起，盐先别放

2.酵母、黑全麦粉搅拌均匀，倒入温水/牛奶，然后加入小勺盐，像做馒头一样去和面，盖上保鲜膜，发酵1个小时（发酵至两倍大）

3.一小时后掀开保鲜膜，看到面粉中间起蜂巢状的气泡，取出揉成团子排出空气，揉好后放置盖好再醒15分钟

4.醒到两倍大（检查发酵成不成功的一个小方法：手指沾点面粉，在面团中间按下去，如果很快回弹说明发酵不成功，反之就是成功啦）

5.醒好后再把面团揉一遍，烤箱预热70℃3分钟，预热完成后再次把揉好的面团放入进行第二次醒面，十五分钟后看到面团再次发酵成两倍大

6.预热烤箱210度10分钟，同时把面团放入模具（也可以不放模具，揉成馒头状直接烤），表面撒一些即食燕麦（没有可以不放）