潮汕冬菜炒青菜的时候可以放一点点，调味。
潮州冬菜不是一种菜，而是一类腌菜的代名词，1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味； 2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味； 3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。 当然是天津的冬菜最好..
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