八宝酱干怎么做好吃（素八宝酱正宗做法）

主料

花生仁(生)50克

核桃(干)50克

鸡腿50克

豆腐干50克

竹笋50克

猪腿肉50克

辅料

郫县豆瓣酱2汤匙甜面酱2汤匙姜2片葱1根料酒2汤匙淀粉4茶匙植物油1汤匙香油2茶匙

1

花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用

2

豆腐干、竹笋均切成小丁备用

3

鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用

4

猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟

5

锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起

6

鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用

7

锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开

8

再加入甜面酱炒匀

9

倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻

10

再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和

11

继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味

12

最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅

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口感：鲜香辣甜，色泽浓郁，极其入味，豆瓣酱、甜面酱的巧妙结合，使得滋味独特，配以米饭、汤面、泡饭等，均十分适宜