大膀肉最正宗的做法（清炖膀肉的做法大全）

材料

主料：猪腿肉2000g、排骨1根；辅料：油适量、盐适量、黑豆豉适量、甜酒适量、十三香适量

大膀肉

1、大腿肉一大块，排骨一根

2、烫去细毛放在清水里

3、清理干净

4、再入进开水里煮半小时，能插时快就香

5、再备甜酒，抹上甜酒

6、放进热油锅里油炸

7、盖上锅盖炸，防爆油，防汤伤

8、再将另一面也炸片刻

9、再放进刚煮熟的锅里，皮底在锅底，

10、将外皮泡软

11、排骨斩块，用黑豆豉，盐腌制

12、酥好的大膀肉也用盐，黑豆豉汁，调味鲜抹匀入味

13、再铺在碗底

14、放上腌好的排骨

15、放进蒸莴隔水蒸

16、大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香