新鲜芦苇笋的正确吃法（北方芦苇笋的正确吃法）

1.

准备猪里脊肉50克，清洗干净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。准备芦苇笋200克，清洗干净，切片备用，起锅加入菜籽油10克。下入肉片炒出香味捞出备用，锅留底油加入葱姜蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入芦苇笋翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可。

2.

准备芦苇笋300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入芦苇笋焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，小碗加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，均匀浇在芦苇笋上面即可。

3.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备芦苇笋250克，清洗干净切小段备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，下入芦苇笋，加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。