烧烤牛筋是哪个部位（烧烤用的牛肉筋哪个部位最好）

烧烤用的牛筋都是牛身上的牛肌腱或骨头上的韧带部位的。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，是家庭餐桌的美味健康食材。选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。