大青豆和黄豆的营养区别是什（大青豆和黄豆哪个更有营养）

一是营养区别

大青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。

黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等

二是颜色不同。

通常大青豆为青皮青仁；而黄豆为黄皮黄仁。