用料:香干1000g,盐10g,干辣椒50g、孜然50g、大蒜2坨,生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
步骤:
1、2斤香干分两锅炸,会省油又炸得透一些。冷锅冷油,香干入锅,加热慢慢炸到浑身冒泡泡,边缘金黄色,炸老一点就嚼劲点,炸嫩一点就软一点
2、捞出来炸第二锅,炸到浑身冒泡泡,边缘金黄色捞起,锅中剩下的油烧热炒配料,倒入孜然、蒜蓉、辣椒、盐10g,翻炒,再加入生抽、蚝油、鸡精炒均匀,喜欢变态辣的朋友起锅前还可加点辣椒,拌匀,关火!
3、倒入所有炸好的香干,翻炒均匀,装盘。
用料:香干1000g,盐10g,干辣椒50g、孜然50g、大蒜2坨,生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
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2、捞出来炸第二锅,炸到浑身冒泡泡,边缘金黄色捞起,锅中剩下的油烧热炒配料,倒入孜然、蒜蓉、辣椒、盐10g,翻炒,再加入生抽、蚝油、鸡精炒均匀,喜欢变态辣的朋友起锅前还可加点辣椒,拌匀,关火!
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