兰州灰豆子的家常做法（兰州灰豆的正宗煮法）

用料：

麻豌豆 适量、水 适量、红枣 5-6颗、碱面 两三勺、冰糖3块

1、豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒

2、也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。但后者容易粘锅，所以建议不浸泡直接炒

3、豌豆炒至香味出来，颜色微黑，趁热倒入水

4、放进高压锅或者炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，高压锅100分钟左右，炖锅小火至少3小时以上

5、根据个人爱好，可以让豆子稍有嚼劲，或者软绵沙甜都可以，冷热皆宜，

6、即可出锅食用