猪花肠的正宗做法（重庆爆炒猪儿肠的做法）

用料:猪花肠400克，芹菜200克，白醋、生抽、盐、油各适量。

做法:

1、芹菜撕去老筋，洗净切小块，猪花肠对半切开，加入适量白醋和食盐，用手抓洗干净。

2、热锅凉油，下蒜头爆香，再倒入洗净的猪花肠，旺火快炒，盛出锅待用。

3、炒锅重新放油，将芹菜下锅煸炒，调入适量盐和白糖，炒匀，再倒入炒好的花肠，加点生抽炒匀即可。