主料:
花肠300克
辅料:
香料详见步骤
调料:
各种调料详见步骤
做法:
1. 花肠放入盆中,加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。
2. 清洗好的花肠切成小块。
3. 锅中烧开水,加入料酒,生姜,花椒等,把花肠焯水后捞出备用。
4. 两瓣大蒜切碎。
5. 生姜切丝。
6. 香菜切碎。
7. 芹菜切小段。
8. 蒜苗切斜段,蒜白蒜青分开放。
9. 几片腌萝卜切丁。
10. 几个泡椒切碎。
11. 锅中放油,爆香姜蒜和蒜青。
12. 加入萝卜和泡椒炒出香气
13. 加入花肠翻炒均匀。
14. 加入少许食盐,花椒粉,一勺生抽,一勺料酒,少许老抽和白糖翻炒上色。
15. 加入芹菜和蒜叶炒至断生,装盘撒上香菜即可