燕窝月饼里的燕窝馅怎么做(流心燕窝月饼馅料配方)

燕窝月饼里的燕窝馅怎么做(流心燕窝月饼馅料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 03:34:07

燕窝月饼里的燕窝馅怎么做

材料:冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。

辅料:冰糖、黄油、冷开水、白油适量。

做法:

1、绿豆去皮,入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。

2、绿豆泥倒入不粘锅,加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒,直至粘稠。

3、燕窝泡发完成后,倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点,燕窝燕窝本身不怎么吸糖分,包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。

4、冰皮粉倒入冷开水,用搅拌机搅拌约五分钟。

5、将冰皮30克称好,绿豆泥约17到18克,包入两三克的燕窝揉成圆。

6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮,慢慢包入绿豆馅,搓均匀,放入模具,压制。

7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。

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