一个菜的成本计算公式(菜品成本核算方法和计算公式)

一个菜的成本计算公式(菜品成本核算方法和计算公式)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 13:32:01

一个菜的成本计算公式

菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。

比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)

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