鲜鱿鱼粉丝煲砂锅的做法(鱿鱼粉丝煲砂锅的做法视频)

鲜鱿鱼粉丝煲砂锅的做法(鱿鱼粉丝煲砂锅的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-22 20:27:00

鲜鱿鱼粉丝煲砂锅的做法

工具原料

葱姜蒜粉丝

方法/步骤

海鲜香辣粉丝煲,粉丝吸足了海鲜的味道,又鲜又有点辣吃起来很是过瘾。粉丝可以软而不烂的秘诀在于,粉丝事先泡软再用开水稍烫一下,剪断,不要太长,在鱿鱼调味炒好后把烫过的粉丝放入,转成小火,快速翻匀,这样粉丝就会吸足味道又没有被过度炒制,所以出锅以后仍然会软而有弹性,口感十足,这样的菜就着米饭吃特别下饭。

 砂锅事先用温火预热,再放入炒好的菜,这样端上桌不会很快就凉下来,很适合广州冬天的气候,如果天气不冷用普通菜盘装也可以。

1.鱿鱼须除眼睛和嘴,处理干净,分切条再切寸段;

2.烧水,水沸后下鱿鱼须氽烫变色捞出备用;

3.粉丝用水泡软后再用开水略烫一下,沥水,拦腰切几下备用;

4.葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切段备用;

5.炒锅注油,油3成热时即入葱姜蒜和干红辣椒段煸炒,出香味后,倒入氽烫过的鱿鱼须略炒,点料酒,煸炒,调入盐、辣酱、糖炒匀,觉得太干可点少许水;

6.放入烫过的粉丝转小火,翻炒均匀,关火,撒上香菜段翻匀即可装入事先预热好的砂锅内(砂锅里先滴少许油晃匀再用温火烧热备用)

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