云南豆腐乳正宗做法(云南做干豆腐乳的方法)

云南豆腐乳正宗做法(云南做干豆腐乳的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 17:34:10

云南豆腐乳正宗做法

用料:老豆腐,八角,花椒,盐,姜,辣椒,白酒等。

老豆腐用清水冲洗一下,先切大块下锅煮几分钟,这样可以去除豆腥味,还能让豆腐更紧实,捞出冷凉切小块,不要切太薄。

然后将豆腐快摆放在一个可以密封的容器里面发酵。一定要密封好的,不要进空气,这样发酵的又快又好。

锅中加水放八角、花椒、盐、姜、辣椒(不吃辣可以不放)、白酒,烧开冷凉后,放入大葱,大葱一定后放,用生的,这样不会失去大葱的清香味道。将料汁倒入瓶中,密封保存,隔天就能吃了。

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