清炒花蛤蜊的家常做法（爆炒花蛤蜊正宗做法）

材料：

1. 花蛤蜊：500g

2. 葱姜蒜：适量

3. 干辣椒：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 在清水中浸泡花蛤蜊3个小时，洗净备用。

2. 葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。

4. 加入干辣椒继续炒香。

5. 加入花蛤蜊，加1勺料酒，翻炒均匀。

6. 注入适量清水，盖上锅盖煮开。

7. 煮开后开盖，等花蛤蜊全部开口，加盐调味即可。

小贴士：

1. 花蛤蜊要泡3个小时，确保全部去除沙粒，口感更好。

2. 煮开后加盐，花蛤蜊口感更加鲜美。

3. 要快速翻炒花蛤蜊，炒熟即可，不要过度煮炒，否则口感会变老。