糯米团子是热水煮还是冷水煮（糯米团子用热水还是用凉水和面）

是水开了的时候进行煮

这是因为，团子大都是糯米所制成。一般制成后都会冻上，待想吃的时候煮上。如果不是开水煮，糯米粉会分开，融入煮的水中，形成面汤装，还会糊锅底 。

开水煮，会将团子表面凝结，面粉也就不会融入水中，也就不会糊锅底。对于冻的团子，可直接下开水锅煮，防止解冻时候团子开裂。