脆皮鸡
用料
鸡 1只
盐 30克
脆皮鸡的做法
把鸡清洗干净，鸡头鸡脚切开备用
在鸡胸部位把鸡剪开，将剪开的鸡翻过背面摊平
用手掌对鸡背部施压，感觉到鸡胸骨破裂，鸡全面摊平，变成“蝴蝶状”
用厨房纸把鸡身上的水份吸干
在鸡身上全身抹盐，抹均匀直到盐粒融化
烤炉220度预热5分钟
将鸡放入烤炉：220度烤15分钟125度烤45分钟220度再烤15分钟
一道皮脆肉嫩的脆皮鸡即可出炉！
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