正宗的阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，如果买的假阿胶里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕是不可能会不凝固的，在熬阿胶之前，阿胶需要用黄酒泡软融化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也不会凝固，熬阿胶糕的时候需要较长一段时间，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿娇没有成挂起状态的话，那么熬出来的阿胶糕也不会凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也有可能不会凝固
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