油旋子的和面配方（绥德油旋和面的配方）

盆里放入400克面粉，加入一克盐，增加筋性，用250毫升左右的水和面，边到边搅拌。和这个面要软一点，搅拌成棉絮状下手揉面团，。 要多揉一会，这样才细腻有劲道。如果一次揉不光滑，可以先放一边休息5分钟再揉，就非常容易揉光滑了，看下这个面非常柔软细腻。盖上盖子，醒发一个半小时。醒发的时间要够，这样做出的油炫才好吃，不怕多就怕少。