保鲜膜蒸鸡要扎孔吗（干蒸鸡可以用保鲜膜包着蒸吗）

需要扎眼，为了防止水蒸汽滴落到鸡中，有利于排气。如果不扎孔，会影响鸡肉的味道。

蒸鸡的制作方法其实很简单：挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让人胃口大开。