红烧肉要怎么煮才好吃（红烧肉怎么煮好吃家常做法）

材料：

五花肉500克

姜片3片

葱段1根

料酒1汤勺

冰糖40克

八角2个

肉桂1小块

生抽50毫升

老抽20毫升

味精适量

清水适量

做法：

将五花肉切成2.5厘米见方的大块备用。

烧开水，将五花肉焯水10分钟后撇去浮沫（也可以跳过这一步）。

把焯水后的五花肉块放入锅中，加入生姜片、葱段和料酒，倒入足够的清水漫过五花肉，大火烧开后转至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时左右至肉变软，期间不要翻动肉块。

将炖好的五花肉捞出滤掉汤汁备用。

取一个干净的锅，放入冰糖，小火加热熔化，不断用勺子搅拌以免冰糖糊底。

冰糖完全融化后，加入肉块和八角、肉桂，翻炒均匀。

倒入适量的汤汁，放入生抽、老抽，小火慢慢烧至汁收浓稠，期间不断翻炒以免粘锅稍后即可。