黄牙头鱼的做法（黄皮头鱼的正宗做法）

黄牙头鱼是一种常见的淡水鱼，以下是一种简单的黄牙头鱼的做法：

材料：

- 黄牙头鱼：1尾

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 红椒丝：适量

- 青椒丝：适量

步骤：

1. 将黄牙头鱼清洗干净，切成块状备用。

2. 姜蒜切末备用。

3. 在黄牙头鱼块上撒上料酒，腌制片刻。

4. 锅中倒入适量的油，加热至五成热，将黄牙头鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

6. 加入生抽、盐和少许水调成汁，倒入锅中与黄牙头鱼块一起翻煮片刻。

7. 加入葱段、红椒丝和青椒丝，继续翻煮片刻，使调料均匀裹在鱼块和蔬菜上。

8. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

这种做法可以保持黄牙头鱼的鲜嫩口感，并增添一些香辣的味道。您也可以根据个人口味的喜好进行调整，添加适量的调料和蔬菜。祝您做菜成功，享用美食！