糯米蒸排骨为什么糯米有点硬（糯米蒸排骨为什么糯米很干很硬呢）

因为糯米有较强的吸水性，泡的时间短，所以会使其表面干燥发硬，不好吃。

操作要点：糯米先要用温水泡3小时，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。糯米排骨放在湿润过的纱布上。冷水下锅，开锅后调成中小火蒸50分钟，蒸好后把排骨放在盘上，撒上葱花点缀，贼香。