茄子肉丁韭菜卤的做法（韭菜豆腐卤的做法大全）

1、肉切丝，小葱切段，蒜切片。

2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。 

3、热锅油热，放入肉丝划开，炒至变色时放入小葱、蒜片，再放茄子片，一起炝锅加水煮，熟时勾入淀粉、盐，将卤盛起。 

4、将面条煮好后捞起，浇上卤吃。