小鱼猪肝做法（青菜猪肝最正宗的做法）

主料

猪肝1块

笋片1小块

黑木耳1小把

辅料

豆瓣酱适量

葱适量

白糖适量

醋适量

啤酒适量

淀粉适量

生抽适量

油盐适量

姜适量

蒜适量

做法步骤

1. 准备好原材料；

2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；

3. 沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；

4. 烧锅水， 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；

5. 再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；

6. 烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸炒；

7. 再加入葱姜蒜一起煸炒；

8. 加入刚刚焯过水的原料， 继续翻炒；

9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻炒均匀；

10.出锅装盘， 表面撒些小葱末。