豆腐虾仁最正宗的做法（虾仁豆腐的十种懒人做法）

先将鲜虾用清水清洗一遍，记住要将虾线挑出来，然后放入烧开的热水锅中煮熟，捞出来再用凉水冲一下冲凉备用。

2.然后将煮熟的鲜虾去掉壳和头备用，虾头要留着，不要扔掉。

3.将姜和葱切碎备用。

4.然后将嫩豆腐切成小块备用。

5.热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜还有虾头放入锅内煎香。

6.然后将500克的水加入锅中煮沸，煮沸后将虾头捞出。

7.然后把虾肉和豆腐放入锅内，等再次煮沸后，再加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅。

8.最后装好盘后，撒上香葱就可以了。