姜师傅教你做白菜豆腐（蒜香豆腐最正宗的做法）

食材：白菜、豆腐、泡好的黄豆。调料：植物油、花椒粒、葱花、姜末、盐、香菜。



1：白菜清洗干净、焯一下水。在案板上剁成馅状，挤干水分放入盘中备用，豆腐在菜板上用刀划成豆腐泥、备用，泡好的黄豆，用刀拍碎、备用、香菜洗干净、切成末备用。



2：锅置火上，倒入植物油。油温六成热。放入花椒粒爆香，把花椒粒出除去，放入葱花、姜末、爆香、放入酱油，倒入适量清水，放入小白菜和拍碎的豆瓣烧沸，加入豆腐泥，不断搅动、煮五分钟，放入适量盐，加入香菜，即可盛出