广东炒饭最正宗做法（广东大排档炒饭最正宗的做法）

主料：米饭2碗，鸡蛋2-3个，菜心粒适量

辅料：香肠两条，红萝卜一条

配料：葱花适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，胡椒粉适量

做法：

1. 将全部材料切小丁，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。

2. 锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起

3. 锅洗净，再倒入少许橄榄油，烧热(中火)，倒入切好的香肠丁，菜心粒，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起，锅洗净。

4. 倒入橄榄油,在等油热的过程当中,把米饭用饭勺松一下，倒入油锅一边翻炒，一边铲松。

5. 把炒好的鸡蛋，香肠和菜心粒一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下即可