红烧小尾鱼怎么做（红烧小晶鱼正宗做法）

食材：小尾鱼、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、白糖、老抽、生抽、盐等。

做法：

1.小尾鱼洗净控干水分，背部打上花刀。

2.姜切片，蒜拍碎，小米辣切断。

3.起锅烧油，小尾鱼下锅煎至两面微黄。

4.另起锅烧油，下入小米辣，蒜，姜片爆出香味。

5.下入鱼尾，倒入适量的水，放入葱段，料酒。

6.大火煮开，转小火，加入两勺老抽，一勺生抽，少许白糖。

7.小火煮个十分钟左右，下入盐调味。

8.小尾鱼盛盘，浇上汤汁，撒上葱花。