正宗的春饼配方（正宗的春饼做法）

1、面粉倒入同一个碗中，用筷子一划为二，一半面粉加入热水，另一半加入冷水。用筷子搅动成絮状，然后用手揉成光滑的面团，大概揉七八分钟后搓成长条，然后分成大小均等的面团，揉成小圆球，每颗35颗左右，能做18个左右。

2、找个盘子底部刷油，放入小面团，面团表层刷油，防止粘连，盖上保鲜膜醒面30分钟

3、做油酥：一勺面粉，两勺熟油（油烧熟晾凉）。调成水糊状油酥。然后取出小面团，一次可取六个左右，先用手拍打成圆饼状，然后每层饼表面涂上油酥，六张叠在一起（最上层那张不涂）。用擀面杖擀成圆圆薄薄的形状

4、开水上锅蒸，一张饼一分钟，六张饼就蒸六分钟

5、蒸开晾凉撕开，一点不黏连。