1、山楂洗净,切成两半,去核
2、入锅,加入清水没过山楂
3、挤入少许柠檬汁,搅拌均匀,开中火,煮熟。大致挤入1/3个柠檬的量,怕太酸也可以加少一些
4、捞出放入筛网,用木勺挤压,去除剩下的果皮和果核,留下碗中的果糊,将果糊倒入锅中,筛入的时候,可以边筛入边加少许煮山楂的水进行稀释
5、在果糊中,加入冰糖、白糖,开中小火,边加热边搅拌煮至捞起,能挂糊在木勺上,果糊流动性差的状态。冰糖、白糖和山楂的比例是1:1:2。如果山楂是200g,那冰糖和白糖就各需要100g
6、倒沸水入糯米粉中,不要一次加完所有水,可以加一些然后搅拌看看情况,再继续加水搅拌
7、和成面团,取小块捏成中间薄,周围厚的面皮
8、从冰箱取出山楂馅,包入,左手托着,右手往里收,搓圆
9、烧水,水开后放入汤圆,煮至全部浮起,就可以吃了。