破十法是一种简化加减法计算的方法，可以在100以内的计算中使用。具体步骤如下：
1. 加法的破十法：
- 将要相加的两个数按个位数和十位数分开。
- 先计算十位数的和，若和大于等于10，则只记录个位数。
- 再计算个位数的和。
- 最后将十位数和个位数的和结合在一起即可。
例如，计算 68 + 27：
- 按个位数和十位数分开为 60 + 8 和 20 + 7。
- 十位数的和为 60 + 20 = 80，个位数的和为 8 + 7 = 15。
- 结合起来为 80 + 15 = 95。所以，68 + 27 = 95。
2. 减法的破十法：
- 将被减数和减数按个位数和十位数分开。
- 若个位数不够减，则从十位数借1。
- 减去个位数。
- 减去十位数。
例如，计算 57 - 26：
- 按个位数和十位数分开为 50 + 7 和 20 + 6。
- 由于个位数7小于6，所以从十位数50借1，变为40，个位数加上10，为17。
- 现在可以减去个位数，17 - 6 = 11。
- 最后减去十位数，40 - 20 = 20。所以，57 - 26 = 31。
