1、食材:白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。
2、将白鳝剖开,去掉内脏,洗去外面粘液,用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀,不要切断留点肉和皮相连着。
3、烧锅热油,放入豆豉末、蒜蓉爆香,熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。
4、把白鳝绕圈盘在盘中,将混和豉汁用小勺淋在鳝面,撒上姜丝、红辣椒。
5、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
6、取出蒸盘,撒上葱花。
1、食材:白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。
2、将白鳝剖开,去掉内脏,洗去外面粘液,用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀,不要切断留点肉和皮相连着。
3、烧锅热油,放入豆豉末、蒜蓉爆香,熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。
4、把白鳝绕圈盘在盘中,将混和豉汁用小勺淋在鳝面,撒上姜丝、红辣椒。
5、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。
6、取出蒸盘,撒上葱花。
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