一,买土鳝鱼适量洗净去骨(去骨后不要再洗)切段,备用;
二,买独蒜适量,去皮洗净备用;
三,热锅放菜油,多放一点,油温烧热下花椒、八角、大料,同时下鳝鱼段、料酒和耗油一起炒,炒至变色,下豆瓣炒一下,倒入啤酒读、水适量,放入独蒜一起来渡,尽量少翻炒,至入味,水分收干装盘即可。
一,买土鳝鱼适量洗净去骨(去骨后不要再洗)切段,备用;
二,买独蒜适量,去皮洗净备用;
三,热锅放菜油,多放一点,油温烧热下花椒、八角、大料,同时下鳝鱼段、料酒和耗油一起炒,炒至变色,下豆瓣炒一下,倒入啤酒读、水适量,放入独蒜一起来渡,尽量少翻炒,至入味,水分收干装盘即可。
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