茄子油焖鸡的家常做法（鸡烧茄子的家常做法）

用料

圆茄子1个，鸡腿3只，生抽4勺，料酒2勺，姜5片，蒜5瓣，八角2个，香叶1片

，桂皮1块，白糖半勺。

步骤 1

茄子切成小块，过油捞出，时间不用长。

步骤 2

鸡肉剁成块，过油，炒炒炒，可以稍微多炒一会儿，捞出，姜蒜碎入油锅炒香，倒入鸡肉，炒一会儿，倒料酒、生抽、白糖。

步骤 3

倒高汤或开水，没过鸡肉，加八角香叶桂皮。

步骤 4

加入茄子，煮开后一起小火煮半小时左右，汤煮得差不多没多少了，就可以了。