南瓜红枣发糕要蒸多久（南瓜红枣蒸糕开水下锅还是冷水）

需要蒸25分钟。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：南瓜 300克、面粉 230克、细砂糖 20克、酵母粉 3克、红枣 50克、牛奶 20毫升。

1、将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟。

2、蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。

3、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。

4、加入面粉、酵母粉和牛奶，搅拌成南瓜糊。

5、取一个干净的碗，在底部擦上橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。

6、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。

7、倒扣出来切块即可食用，这样就完成了。