韭菜烘蛋的做法（韭菜烘蛋正宗做法）

韭菜烘蛋

原料：韭菜、鸡蛋、鲜奶、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡蛋要5粒，韭菜一小把

第2步、把韭菜切成适量的长度。

第3步、鸡蛋打入较大的碗中。

第4步、加入鸡蛋量一半的鲜奶，盐和胡椒粉打匀。

第5步、在烧油锅时，另起小锅烧热5汤匙的油。

第6步、锅中烧热较多的油，待油很热时把蛋液从油中间倒下去。（蛋很会吃油，所以油一定要多点才能烘）

第7步、火转小，把韭菜均匀滴洒在蛋液上，用筷子略为翻动下韭菜，再把小锅中滚热的油倒在上面。

第8步、盖上锅盖小火烘它2,3分钟至底部微焦蛋液凝固，有点蓬鬆滴感觉时翻面再烘2,3分钟。

第9步、沥干油份，再放在吸油纸上吸干多余的油即可。

第10步、待凉切件装盘。