虎皮蛋糕卷的做法商用(虎皮蛋糕卷的做法教程)

虎皮蛋糕卷的做法商用(虎皮蛋糕卷的做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-27 05:59:15

虎皮蛋糕卷的做法商用

需要提前准备的材料有:蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。

1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内,快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。

2、加入盐和过筛后的玉米淀粉,慢速混合至无干粉。

3、将色拉油加入,慢速混合均匀,停下机器,手动将边缘拌匀。

4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,刮平;德普烤箱选择焙烤档,提前预热至185度,放入烤盘,位置中上层,烤制8min,上色即可。

5、出炉后扯油纸的一角,将蛋糕体滑落在凉网上,将四边的油纸撕开,冷却。

6、冷却后,用另一张干净的油纸盖住表面,迅速翻转,让表面朝下,撕开上面的油纸,将准备好的馅料摸在蛋糕上面,卷起来冷藏定型30分钟。

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